Die KI verknüpft nämlich viele Daten und sagt dann vorher, wie viele Brötchen verkauft werden könnten. Zwar soll der Unterschied zwischen den menschlichen Vorhersagen und denen von der Künstlichen Intelligenz nicht besonders krass sein, aber: Auch bei zwei statt vier Baguettes, die übrig bleiben, werden weniger Lebensmittel verschwendet. Außerdem sparen die Bäckerinnen und Bäcker Zeit:
Ich würde sagen, die KI hat uns eine Zeitersparnis von 90 Prozent gebracht. Die können wir jetzt woanders verplanen und das ist natürlich ein Brett!
Die Technologie kommt aus Baden-Württemberg: Das Start-up aus Großrinderfeld hat den passenden Namen "Bäcker AI".
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